前のお店でブログを一時期マメに更新していましたが、ツイッターを始めてからというもの

やめてしまってました。自分のお店をスタートさせたことをきっかけに少しずつ紹介して

いけたらと思ってます。

まずGanzoってどんな意味なのか？

私が働いていたトスカーナ州の方言です。

そもそもの発端は、イタリア・トスカーナ州にある働き先のレストランでのこと。

鴨の首から上が余っていたので、骨を抜いて首に鴨のお肉をつめて

サルッシッチャを作って（アピール笑）食べてもらったときに、シェフに「Ganzo!!」と

言われたのが始まりです。要は”凄い！”とか”よく出来た！”などの褒め言葉なんです。

その意味がわかったとき、いつか独立してお店オープンさせたらGanzoかtoscanaccioに

名前を決めようと思ってたんです。toscanacciの意味はですね・・・内緒です。