インフォメーション
2013-12-29 00:35:00
２０１３年は本当にありがとうございました。
自分でも最近感じますがやっとお店らしくなったとゆうかお店らしくさせていただいたというのが正しいですね。
お店はお金さえあれば誰でもできますが、お店らしくなるにはお客様がいらしてくれないとらしくはならないし
きてくださったお客様が楽しい時間を過ごせるようになると本当の意味でのお店にはなれないです。
らしくなったなと最近思います。
ワインなどのお酒の知識がゼロに近いところからスタートして自分が旨いと思う物も
そろってきましたし、食後酒もこの席数ではそろってるほうだと思います
夏場クソ暑かったお店も冷えるようになりましたし（苦笑
料理の腕は２センチぐらいは伸びたんじゃないかな
来年は置く場所を考えると頭痛いけど洒落たお皿ほしいし
もうすでに１０年以上行ってないイタリアに行きたいし
今までになかった発想から料理したいし勉強しないと
来年も宜しくお願いいたします
ありがとうございました。
シェフ 高田 晋一
2013-12-13 18:11:00
ずーと思っていたんですが思い切って申し訳ありませんがコースだけの案内とさせていただきます。
今までコース主体でやらさせていただいて沢山のお客様に納得していただけてましたし、
アミューズからデザートまでの流れでお食事を楽しんでいただきたいと強くおもいますし
年明け１月６日からご理解宜しくお願いいたします。
２２時からは今までと変わらずワインバーとしアラカルも大丈夫にさせていただきます。
コースが多いというお客様は少ないポーションで対応させていただきます
シェフ 高田 晋一