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2014-06-30 11:24:00

泡は09フランチャコルタ ブラン デ ノワール

マルケジィーネ

ロゼ

カナイオウオーロ

モンテニードリ

95 ブルネッロ ディ モンタルチーノ

バルビ

08レガレアリロッソ

タスカ ダルメリア

99ソレンゴ

アルジャーノ

95グリフィ

アヴィニョネージ

でした。10名様でしたので2本ずつご用意いたしましたが

最後のソレンゴが1本タッポだったので急遽95グリフィをお出ししました。

今回も素晴らしいワインを飲んでいただけたと思ってます

バックヴィンテージに関しては3本とも素晴らしかった

ソレンゴの現行飲んでみたいですね

たぶん濃い目のしっかりボディだと思うんですが

熟成が進んで柔らかく少しスパイシィーさがあって素晴らしく

95のトスカーナはモンタルチーノはいい年でしたし

綺麗に熟成が進んでい柔らかくて複雑味もありこちも素晴らしかった

95グリフィは

今はもう作られていないワインでレアワインでした。

モンテプルチアーノの偉大な作り手が手がけていた

カベルネです。詳しいことはわかりませんが

薄っぺらい樹齢の若い樹ではなかったんじゃないでしょうか?

ボディもあり熟成も健全に進み素晴らしかったです。

次回はご指摘いただいた今回現行と飲み比べたいと思いましたし

1つ飲み比べをしたいと思います


2014-06-28 12:06:00

待ちに待った夏鹿スタートです、ただ継続的に入荷はまだ早いみたいなので

タイミングが合えばお願いします、

自分的には大好きな食材です。

とイタリアンコックなら皆好きなポルチーニも

少量ですが今期初入荷しました、毎年ソテーと決めてましたが

今年はフリットからスタートです。


2014-06-26 14:28:00

少しですが変更あります、宜しくお願いいたします。


2014-06-19 12:26:00

ずーっとシャランの鴨使いたかったんですが思い切って切り替えました、

ただ以前使ってた鴨もまた違うストレートな美味しさがあるので

気分で使い分けるつもりです。

とカルパッチョのサラダが変更してます、

牡蠣が美味しかったんですが今期終了してしまいました。


2014-06-17 00:31:00

パスタが仔羊のラグー、メインの鴨を思い切って

シャラン産になりました。今までの鴨とどちらが美味しいいか

天秤掛けられないですがシャランは野性味があって美味しいです。

 


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