蝦夷鹿はあったんですが、今日から山鳩スタートです。

ローストにして北海道産の同じ山つながりで山葡萄のソースで仕上げます。

２つ足のジビエは調理するのには気合が入るし気合を入れないと

上手に作れません、楽しいくもあるんですよね。

手がかかるのでどうしても一日１羽のみの限定になりますが

宜しくお願いいたします