オーブラックが美味しくて始めたビステッキーナコース

でしたが本格的にサーロイン、ロース、リブロース

が入荷困難になってきたので内容を変更いたします。

メインのお肉を２種類盛り合わせ（２種類合わせて３００ｇ）にいたします。

本日のお勧めのお肉とアメリカ産アンガス牛ハラミという

形で焼きます。

アンガス牛ハラミは最近始めたんですが良いです、美味しいです。

オーブラックは本当に素晴らしいお肉なのでこれだけで３００ｇ

お一人で美味しく食べれるんですが他のお肉だと飽きてします

ような気がしましたのでこの形式にしました。

勿論これからもスポットでオーブラックサーロイン入荷いたします

のでその際はどうか宜しくお願いいたします。

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焼く３年ぶりに更新しました

そんなに更新してなかったびっくりしましたが

メインの構成を少し変えたのでいいタイミングで気づけて良かったです。

今まで通りうちらしく３００ｇのカットでメインのお肉を用意するのと

一般的な２００gカットでもご用意をスタートいたしました

少しお腹がすいてる時はメインを２種類召し上がていただけるんじゃないかなと

思います。

宜しくお願いいたします。

毎年気に入って作ってる生うにパスタ。

少しづつ手を加えながら作ってましたが、

去年はお客様からリクエストをいただけたりと少しづつ

認知していただけるようになりました。

今年も自分が気に入ってる産地のうにが入荷がはじまったので

今日からスタートです。まだ出始めであったりなかったりですが

宜しくお願いいたします。

ハンガリー産鴨胸肉

ニュージーランド産骨付き仔羊ロース

アンガス牛ハラミ

フランス産オーブラック牛骨付きサーロイン

国産牛ほほ

宜しくお願いいたします。

ハンガリー産鴨胸肉

ニュージーランド産仔羊骨付きロース

トスカーナ産古来品種の豚「チンタセネーゼ」

フランス産オーブラック牛骨付きサーロイン

国産牛ほほ肉赤ワイン煮込み

今まで焼きっぱなしが多かったですが

オーブラック以外は珍しくソースがつきます。

オーブラックのランプ肉にはソースご用意しますが

サーロインは焼いただけで本当においしいと思います

逆にソース思いつかなし肉そのものの味を邪魔してしまうと思います。

実際マスタードを添えてお出ししてますがほとんどのお客様が残しています。

今回入荷したオーブラックは繊維は緻密で状態良いです。

宜しくお願いいたします。