イタリアにいる時、休日出かけた途中にガンベロロッソ片手に見つけたレストランで

食べたポルチーニのミネストラが美味しくて、毎年イメージして作ってます

今年も作りました、宜しくお願いします

時期ですねポルチーニ料理が溢れてます

トスカーナの手打ちパスタピーチョ始めました。

風と雨も落ち着いてきましたねこれでバイク通勤なんですが

夜には安心して帰れそうです。ちなみに朝は強い横風で流されて

ガードレールに激突しかけました。

本日皆様予定が崩れていると思いますがキャンセルがでましたので

カウンター最大４名様ご案内できますので

宜しくお願い致します。

蝦夷鹿はあったんですが、今日から山鳩スタートです。

ローストにして北海道産の同じ山つながりで山葡萄のソースで仕上げます。

２つ足のジビエは調理するのには気合が入るし気合を入れないと

上手に作れません、楽しいくもあるんですよね。

手がかかるのでどうしても一日１羽のみの限定になりますが

宜しくお願いいたします