コースには含まれませんが

コンソメスープはじめました、れっきとしたイタリア料理なんですが

リッチにコンソメで仕上げました、

本当はパスタ料理なんですがポーション少なめで小さな前菜として

サイドメニュー的なイメージです。

じわじわくる美味しさです。

今６種類グラッパお飲みいただけます

右から２０年熟成、０８年に亡くなったグラッパ作りの名人レヴィ　ロマーノのスタンプ、

アリアニコの樽熟成、アマローネのグラッパ、ブルネロのグラッパ、力強いアルコール５４パーセントの物

です、アマローネが１杯１０００円から１２００円台が中心でレヴィが２０００円の幅でご用意しています

７月２０日日曜日は臨時営業いたします

翌日２１日月曜日はお休みいただきます

宜しくお願いいたします

泡は０９フランチャコルタ　ブラン　デ　ノワール

マルケジィーネ

ロゼ

カナイオウオーロ

モンテニードリ

赤

９５　ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ

バルビ

赤

０８レガレアリロッソ

タスカ　ダルメリア

赤

９９ソレンゴ

アルジャーノ

と

９５グリフィ

アヴィニョネージ

でした。１０名様でしたので２本ずつご用意いたしましたが

最後のソレンゴが１本タッポだったので急遽９５グリフィをお出ししました。

今回も素晴らしいワインを飲んでいただけたと思ってます

バックヴィンテージに関しては３本とも素晴らしかった

ソレンゴの現行飲んでみたいですね

たぶん濃い目のしっかりボディだと思うんですが

熟成が進んで柔らかく少しスパイシィーさがあって素晴らしく

９５のトスカーナはモンタルチーノはいい年でしたし

綺麗に熟成が進んでい柔らかくて複雑味もありこちも素晴らしかった

９５グリフィは

今はもう作られていないワインでレアワインでした。

モンテプルチアーノの偉大な作り手が手がけていた

カベルネです。詳しいことはわかりませんが

薄っぺらい樹齢の若い樹ではなかったんじゃないでしょうか？

ボディもあり熟成も健全に進み素晴らしかったです。

次回はご指摘いただいた今回現行と飲み比べたいと思いましたし

１つ飲み比べをしたいと思います

待ちに待った夏鹿スタートです、ただ継続的に入荷はまだ早いみたいなので

タイミングが合えばお願いします、

自分的には大好きな食材です。

とイタリアンコックなら皆好きなポルチーニも

少量ですが今期初入荷しました、毎年ソテーと決めてましたが

今年はフリットからスタートです。