突然ですが、当店のホールスタッフ募集です。

月２２万円で経験者は優遇いたします

勤務時間は１４時から２３時又は２４時ぐらい

うち１時間休憩あり。

詳細はメール、

あるいは担当　高田宛に０３　６２２８　５７６８まで

ご連絡ください。

前菜の盛り合わせ（３品）

（フランス産青首鴨とホワグラのテリーヌ、トリッパのサラダ、豚腸のグリル。）

牛レバーのグリル、クレソンとわかめのサラダ

仔牛腎臓の辛い辛いパスタ（パスタの種類はまだ決めていません）

パッサテッリ入りテールスープ

和牛とも三角のグリル

レモンのシャーベット

食後のお飲み物

６０００円

の予定です。これ品数は以上減ることはありませんが

増えるかもしれません。

この内容の予定ですが、仕入れ環境で若干の変更があるかもしれません。

宜しくお願いいたします

２月２８日木曜日はGanzo改め銀座園として

お肉と内臓肉のみのひとつのコースのみの

営業とさせていただきます

鶯谷園という美味しい焼肉やさんに行ったのが

事の始まりです。

焼肉屋さんにリスペクトした形で、イタリアンを感じれるないようにする予定です。

申し訳ありませんが、

当日はお酒を飲める方のみのご案内にさせていただきます

変な縛りをお付けしますが宜しくお願いいたします。

以前は毎日コースの更新してたのに、ま、今日でも結果営業終わりでしたが。。

久々の更新が１２月１７日ぶりで軽くびっくりしてます。

振り返ると１２月は毎日何かしらの滋養強壮剤や風邪薬を飲む日々でした。

母親からは「風邪ひかないのに風邪薬飲むもんじゃない」とよく言われましたが

ひいてからじゃコックは命取りなんですよ、味の感覚や頭がぼけて時間の感覚までも

なくなったら、ましてや年末なんて話にならないんですね、

おかげで元気に１２月は最高の状態で仕事が出来ました。

さて、私の今年の抱負はと言いますと特になく、

無事１周年を迎えたいといったところです。

と凄い身近なところだと、

地味にGanzo Tシャツを作りたいのと

本気では

今月は２本足のジビエを沢山焼いて

「ジビエなんて怖くない！！」

と今までの１日１羽限定なんてショボイ事言わないで

克服したいと思ってます。

それでは、１２月の棚卸、新年のメニューの更新、新年のお知らせの更新が終わったので

帰ります。今年もGanzoを宜しくお願いします

まだ終わってませんが、私的にはクリスマスを終えて魂が抜けています。

さて、年始５日は何か出来ればと思ってましたが、

年内中に５日のご予約をいただけたお客様限定で

スプマンテをグラスなら１杯サービス、ボトルなら半額でご提供することにしました。

築地は当日はたいした物はないし、各業者さんもまだお休みのところが多いので

限られた状態の良い食材での心苦しい営業になるし、

日本酒にも飽きたでしょうし。

当日はロゼと白のスプマンテの２種類から選んでいただけたらと重います。