以前は毎日コースの更新してたのに、ま、今日でも結果営業終わりでしたが。。

久々の更新が１２月１７日ぶりで軽くびっくりしてます。

振り返ると１２月は毎日何かしらの滋養強壮剤や風邪薬を飲む日々でした。

母親からは「風邪ひかないのに風邪薬飲むもんじゃない」とよく言われましたが

ひいてからじゃコックは命取りなんですよ、味の感覚や頭がぼけて時間の感覚までも

なくなったら、ましてや年末なんて話にならないんですね、

おかげで元気に１２月は最高の状態で仕事が出来ました。

さて、私の今年の抱負はと言いますと特になく、

無事１周年を迎えたいといったところです。

と凄い身近なところだと、

地味にGanzo Tシャツを作りたいのと

本気では

今月は２本足のジビエを沢山焼いて

「ジビエなんて怖くない！！」

と今までの１日１羽限定なんてショボイ事言わないで

克服したいと思ってます。

それでは、１２月の棚卸、新年のメニューの更新、新年のお知らせの更新が終わったので

帰ります。今年もGanzoを宜しくお願いします

まだ終わってませんが、私的にはクリスマスを終えて魂が抜けています。

さて、年始５日は何か出来ればと思ってましたが、

年内中に５日のご予約をいただけたお客様限定で

スプマンテをグラスなら１杯サービス、ボトルなら半額でご提供することにしました。

築地は当日はたいした物はないし、各業者さんもまだお休みのところが多いので

限られた状態の良い食材での心苦しい営業になるし、

日本酒にも飽きたでしょうし。

当日はロゼと白のスプマンテの２種類から選んでいただけたらと重います。

最近ろくにｐｃ開いてなかったので遅れましたがやっと

ご案内できますが、年末は２９日まで営業

年始は５日は土曜日から営業開始です。

５日は何かしらのご提案をさしていただこうと思ってます

何が出来るのかわかりませんが

テーマは

「お節や日本酒もあきたでしょ？」

です、メリークリスマス！

地味にクリスマスが結構そこまでいらっしゃるのにいまだに

クリスマスメニューを決めかねています。

コンセプトが決まっているので使う食材はもう決まっていて

どうし立てるかで困っています、基本クリスマスって、まあ、人それぞれでしょうけど

わたしは一年の積み重ねを形にしたいと大きな事言っちゃいますがそう思っています。

めったに使えない力の強い食材は扱っていてテンションあがるし

たぶんお客さんもあがると思うんですよね。

がしかし、最近少しずつお店が皆様に認知してもらえるようになって

通常の仕事で手一杯なのも現実でクリスマスコース用の仕込をいつやれるのかと

軽くあせっています、幸い新しいスタッフが今月の１９日から正式に入るのでほっとしていますが

ちょっとてまのかかるパスタをつくのが今回のキーです。

さてクリスマスのご予約はすでに一杯になっておりますが

クリスマスは魔物なのでもしかしたら当日お席のご用意が出来ることもありますし

遅いお時間でしたらお席ご用意できるかもしれませんので、お連絡いただけたらと思います。

２３日は通常営業しております

尚２４～２５日はクリスマスコースのみご案内となります。

宜しくお願いいたします。